+30 2314 404000
Το Όλυμπος Νάουσα ήταν το εστιατόριο που διακρίθηκε ως ένα από τα καλύτερα στον κόσμο. Υποδέχτηκε προσωπικότητες που έγραψαν ιστορία, δημιουργώντας παράλληλα ένα αισθητικό κατεστημένο που καθόρισε τη νεότερη ιστορία της Ελλάδας.
Σήμερα το νέο Όλυμπος Νάουσα έρχεται για να θυμίσει τη σπουδαιότητα της υψηλής γαστρονομίας και την άμεση σχέση που αυτή έχει με την παράδοση και την εξαιρετική πρώτη ύλη. Παντρεύει πολιτισμούς μέσα από γαστριμαργικές συναντήσεις που εμπνέονται από τα ιστορικά δρώμενα της πόλης της Θεσσαλονίκης και ταξιδεύει στον κόσμο μέσα από την ανοιχτή ματιά και τη γνώση του διακεκριμένου chef Δημήτρη Τασιούλα.
Ο βραβευμένος σεφ Δημήτρης Τασιούλας είναι ο διάδοχος της περίφημης κουζίνας του 'Ολυμπος Νάουσα. Με πολλές διακρίσεις στο ενεργητικό του σε Ελλάδα και εξωτερικό, προσεγγίζει τη γαστρονομία μέσα από το πρίσμα του πολιτισμού αναδεικνύοντας στο κάθε πιάτο ιστορίες από την Ελλάδα, τα Βαλκάνια και τον κόσμο.
Ως πρεσβευτής της γαστρονομίας της Θεσσαλονίκης κι έχοντας στο ενεργητικό του μια ενδιαφέρουσα πορεία και ένα εντυπωσιακό έργο στο εστιατόριό του Σέμπρικο που κέρδισε την προσοχή των New York Times, ο σημερινός σεφ του νέου ‘Ολυμπος Νάουσα είναι ιδανικός εκπρόσωπος της σύγχρονης γενιάς δημιουργών, συνθέτοντας μια νέα γαστριμαργική πανδαισία στη γευστική σκηνή της πόλης.
Υλικά και παραδόσεις από τη Μεσόγειο σε ένα μοναδικό συναπάντημα με πρωτοποριακές τεχνικές και τολμηρές συνθέσεις, δημιουργούν σπεσιαλιτέ που πρωταγωνιστούν καθημερινά στην κουζίνα του εστιατορίου ‘Ολυμπος Νάουσα, φέρνοντας μνήμες από τα παλιά, αλλά και μια επίγευση από το μέλλον.
Ο Executive Chef του νέου εστιατορίου ‘Ολυμπος Νάουσα Δημήτρης Τασιούλας φέρνει καθημερινά στο τραπέζι σας μια απολαυστική και πολυσύνθετη ματιά στην πλούσια γαστρονομική κληρονομιά της Ελλάδας που θα σας συγκινήσει.
Πώς θα έπρεπε να είναι ένα πραγματικό ελληνικό πρωινό; Αυτή ήταν μια ερώτηση που έπρεπε να απαντήσει ο σεφ μας όταν ανέλαβε να στήσει το πρωινό του ΟN Residence, που σερβίρεται στον χώρο του θρυλικού εστιατορίου Όλυμπος Νάουσα.
Για να απαντήσει σε αυτή την ερώτηση ταξίδεψε, άκουσε ιστορίες για ανθρώπους και τόπους, ανακάλυψε υλικά. Ξαναγνώρισε το τόπο μας. Απέκτησε γνώση, πειραματίστηκε, Βελτίωσε τεχνικές.
Διάλεξε μέσα από την μακρόχρονη επαφή του με τα μικρά δίκτυα παραγωγών προϊόντα φρέσκα και στην πλειονότητά τους με μικρό οικολογικό αποτύπωμα. Τα τυριά που θα βρείτε στον μπουφέ μας, η γραβιέρα, το πετρωτό, προέρχονται από μικρά τυροκομεία που λειτουργούν με τον παραδοσιακό ελληνικό τρόπο.
Το γιαούρτι και το γάλα μας, προέρχονται από το πρότυπο Αγρόκτημα της Αμερικανικής Γεωργικής σχολής στα περίχωρα της Θεσσαλονίκης.
Όλες οι πίτες και τα γλυκά μας φτιάνονται με χειροποίητο φύλλο και χόρτα εποχής, βασισμένα σε συνταγές των γιαγιάδων μας. Τα φρούτα και τα λαχανικά που χρησιμοποιούμε είναι πάντα της εποχής από φάρμες που βρίσκονται γύρω από την Θεσσαλονίκη και ο χυμός μας 100% είναι φυσικός.
Στις επιλογές που σερβίρονται κατά παραγγελία θα βρείτε συνταγές από την ελληνική και διεθνή κουζίνα, πάντα με ολόφρεσκα και χειροποίητα υλικά.
Αυτό το πρωινό, το ελληνικό, το φυσικό, το χειροποίητο, το γεμάτο μνήμες, προσωπικό μεράκι, παράδοση αλλά και καινοτόμες τεχνικές, είναι το πρωινό του ON Residence.
Τολμηροί γευστικοί συνδυασμοί, ολόφρεσκα ελληνικά προϊόντα, αναπάντεχες συναντήσεις πολιτισμών και ιστορίας με αρώματα που αναζωογονούν τις αισθήσεις, είναι κάποια μόνο από τα χαρακτηριστικά που συνθέτουν το μενού του ‘Ολυμπος Νάουσα.
Για πρώτη φορά στην Ελλάδα, παρουσιάζονται κλασικές ελληνικές συνταγές με έναν τρόπο που δεν έχετε συναντήσει ξανά, αναγάγοντας κάθε υλικό και συνταγή σε πρωταγωνιστή μιας ιστορίας.
Στο μενού θα βρείτε υπέροχες τοπικές μπύρες φέρνοντας μνήμες από το πάλαι ποτέ Όλυμπος Νάουσα και την εποχή που λειτουργούσε ως δοκιμαστήριο μπύρας.
Μαζί με τις εκλεκτές μπύρες, έχετε στη διάθεσή σας κι ένα πλούσιο κατάλογο μεζέδων που μοιάζουν περισσότερο με μικρά γευστικά κοσμήματα που στολίζουν το τραπέζι, παρά με προσωρινά, συνοδευτικά εδέσματα.
Φανταστείτε ότι βρίσκεστε σε ένα μεγάλο κοσμηματοπωλείο, όπου μπροστά σας δειγματίζονται κορυφαίας ποιότητας δημιουργίες δια χειρός ενός ταλαντούχου chef και της ομάδας του που εμπνέεται από τα διαμάντια του πολιτισμού της Ελλάδας και του κόσμου.
